心意


一开始的用心,是为了每个人的开心,在中秋全家团圆的夜晚,望着月亮,吃着大大的团圆月饼,真的有种幸福感。所以,我们用心,做好每一块月饼。

一开始,就要做到最好

传统工艺中的煮糖浆是黄记月饼制作流程中必不可少的一部分,优选上等蔗糖,炼制后,以瓷缸存放49天,才能有自然顺滑之口感。才得如今黄记月饼甜度自然顺滑之口感。



手感


从1930至今,我们都坚持手工制作月饼,因为手手传心,经典的味道,更是不能复制。

我们精选上等公馆土猪肉,搭配榄仁、核桃仁、杏仁、芝麻仁、瓜子仁,以传统烘烤古法技艺,将和面、擀皮、包馅、压型出来后的生饼一气呵成,经传统大炉细致烘烤历经一道道精心的传统工序制作出的黄记月饼,备松、酥、香的特点,是机器制作的月饼无法比拟的,这也是黄记玥亮大月饼的老口味传承至今的秘密。



幸福感


那种幸福的口感,是怎么存在着?

是那刚刚出炉烤得金黄色的月饼,闻得到的阵阵饼香,拿在手上有种温和的温度,吃到嘴里带有五仁清香的甜蜜滋味,即使是一块月饼,也包含着我们黄记人齐心协力的客家精神,只要放了诚心,就会有这样神奇的传递福的能量。中秋,黄记月饼,明亮而圆满的幸福感!

大月饼世家 黄记玥亮
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